精釀啤酒是個什么樣的市場?

發布日期:2021-10-18 瀏覽次數:150

  2008年3月,當釀酒師高巖在南京注冊了“高大師精釀啤酒”,他面對的還是一片荒蕪的市場。

  憑借人脈,“高大師”在南京的酒吧與餐廳開始銷售,然而消費者對這種原料更精良也更昂貴的啤酒并不買賬。到2009年,“高大師”每月營業額不過五萬元,難以覆蓋生產和人力成本。高巖感到自己如同“站在沙漠里呼喊,沒有人應答”。

  轉變發生在2013年。那一年,“高大師”推出了中國第一支灌裝手工精釀啤酒“嬰兒肥IPA”。這支中國風包裝的印度淡艾爾啤酒在推出后一年的銷量達到了30萬瓶,也幫助“高大師”實現了盈利。

  從2008年到2013年,五年間,精釀啤酒這片“沙漠”漸漸泛起了綠意。一個顯著的變化是,精釀本是個舶來品,大躍、京A、拳擊貓等早期的精釀酒吧大都由外國人開設經營,店內售賣的瓶啤也大都是國外進口的。慢慢地,一批較早接觸精釀的中國人由興趣轉向生意,開始成為這個市場的主導者。2013年這一年,除了高大師,成都的豐收酒廠(道釀)、北京的熊貓精釀、武漢的十八號也先后進入市場,在行業媒體imbeer愛啤酒的創始人周京生看來,這代表了“中國精釀啤酒革命的起點”。

  到2017年,想要找口好酒喝的年輕人越來越多,這個最初因興趣而聚集起的市場上玩家越來越多了。

  市場咨詢機構英敏特2015年底完成的精釀啤酒市場分析報告顯示,18%的消費者認為自己曾經喝過精釀啤酒。

  今年,創投服務平臺VCSaaS聯合imbeer推出了一份精釀啤酒市場報告。VCSaaS對市場上853家參與精釀啤酒市場的企業監測顯示,自2014年以來,我國精釀啤酒市場參與者規模不斷擴大,2017年截止到7月,共有超過300家精釀啤酒相關企業創立。

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